« La cuisine française, réputée dans le monde entier pour sa diversité et sa sophistication, est en constante évolution. Les nouvelles tendances et innovations culinaires pour l’année 2021 prouvent une fois de plus que la cuisine française est incomparable.
La ‘Cuisine Réconfortante’ est une tendance incontestable de cette année. Revenue sur le devant de la scène en raison de la situation actuelle, elle est caractérisée par des plats réconfortants, nostalgiques, mais préparés avec une touche gastronomique moderne. Des plats traditionnels tels que la blanquette de veau aux repas plus innovants à base de plantes, tout est présenté avec une touche d’extravagance et de volupté insoupçonnées.
Parallèlement à ceci, la cuisine française connaît également une tendance ‘durable’. Les chefs et les foodies à travers le pays valorisent désormais les producteurs locaux, les produits de saison et l’agriculture biologique, donnant ainsi un nouvel élan à la cuisine française.
Enfin, la technologie a également trouvé sa place dans la cuisine française. De l’utilisation de la technologie de cuisson sous vide pour une précision maximale jusqu’à l’art de la gastronomie moléculaire, la cuisine française est en effet à la pointe de l’innovation. »
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