« La gastronomie française se réinvente constamment, offrant une palette de saveurs inégalée qui se renouvelle sans cesse avec le temps. En 2021, plusieurs tendances se dessinent, toutes plus alléchantes les unes que les autres.
L’une des plus marquantes est sans doute l’intérêt grandissant pour une cuisine locale et de saison. Face à la prise de conscience écologique, de nombreux chefs optent pour des ingrédients locaux, pour une cuisine responsable, respectueuse de notre environnement. L’utilisation de produits frais, issus de circuits courts, est une tendance qui devrait s’ouvrir à un plus large public.
La digitalisation de la restauration est une autre tendance majeure. Avec le développement de la livraison à domicile et la réservation en ligne, le secteur de la restauration évolue en profondeur. Des sites tel que le Restaurant du Port, permettent à des clients de découvrir la carte, de réserver une table ou encore de commander des plats directement depuis leur domicile.
Que ce soit dans le choix des ingrédients, dans les nouvelles techniques culinaires, ou dans la manière de réserver une table, la cuisine continue à s’adapter aux attentes des gastronomes français. »
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