« La cuisine est un univers en constante évolution. Chaque année, nous avons le plaisir de découvrir de nouvelles tendances qui viennent stimuler nos papilles et enrichir notre expérience culinaire. Pour 2021, plusieurs tendances marquent le monde de la cuisine.
Côté techniques, on note un fort engouement pour la cuisine sous vide, qui assure une cuisson précise et optimale des aliments, tout en préservant leurs valeurs nutritives. Cette technique est de plus en plus accessible grâce à la démocratisation des appareils de cuisson sous vide maison.
En termes d’aliments, les plantes comestibles ont le vent en poupe. Très nutritives, ces dernières sont réputées pour leur richesse en vitamines, minéraux, fibres et protéines. On assiste également à un retour aux valeurs traditionnelles avec le regain d’intérêt pour les légumes anciens comme les rutabagas, les panais ou les topinambours.
En ce qui concerne la cuisine durable, l’accent est mis sur l’approvisionnement local et la réduction du gaspillage alimentaire. De nombreuses initiatives voient le jour pour soutenir ces couvertures, notamment un site web attrayant nommé cuisine en saison qui privilégie les produits de saison pour concocter de délicieuses recettes.
Suiverons-nous ces nouvelles tendances? Cela dépendra de notre désir de sortir de notre zone de confort et d’enrichir notre expérience culinaire. »
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